Zachte kaas van ’t Dischhof biokaasmakerij. Het kaasje behoort tot het type Chaumes en Pont-l’Evêque. Doordat we de melk niet pasteuriseren blijft de rijke flora (bacteriën, enzymes, vitamines, …) intact en geeft dit extra smaak tijdens de rijping. Deze ambachtelijke lekkernij vraagt heel wat zorg en wordt frequent gedraaid en gewassen. Het unieke streekproduct dankt zijn krachtige aroma’s aan zijn eetbare korst.