Selder is een bladgroente met een pittige smaak. Groene selder wordt ook wel blad-, snij-, struik- of bosselder genoemd. De andere bekende variant is witte selder. Selder wordt vaak gebruikt voor het kruiden van gerechten. Reden is de unieke smaak die gerechten boven zichzelf doet uitstijgen. Knolselder hoort ook tot de selderfamilie maar verschilt in smaak en bereiding.