Hof ter Vrijlegem (op basis van koolzaad)
Hof ter Vrijlegem produceert een waaier aan koolzaadproducten. Door een uniek, innovatief proces wordt het zwarte omhulsel van de gele oliehoudende kern gescheiden.Het gele gepelde koolzaad bevat nog alle olie. Het kan zo gebruikt worden in bereidingen als een zomerslaatje, brood en koolzaadpesto.
De olie kan uit het koolzaad geperst worden door mechanische wringing, net zoals het sap uit een sinaasappel wordt geperst. In een eerste, koude persing wordt zo de koolzaadolie 'extra kwaliteit' gewonnen. Hierbij wordt er geen gebruik gemaakt van chemische solventen of bleekmiddelen zoals bij courante industriële productieprocessen. Bij koude persing wordt het karakteristieke aroma behouden.
Een impressie van een super gemotiveerd team.