De kaas wordt gemaakt in Rumbeke bij 't Groendal. Het is een halfharde hoevekaas, 50+ met gewassen oranje korst. Hij wordt artisanaal bereid op de hoeve op basis van verse koemelk en rijpt er gedurende 5 weken, de kaas wordt gewassen met roodbacterie. De kaas heeft een lichtgele, zachte textuur met geringe oogvorming en een volle, pittige en intense nasmaak.