Smaakbox#2: een dessert to enjoy and to share

Waar zijn de frambozen?

Samen met mijn vrouw Joke (jawel, er is nog een Joke; dat is om het gemakkelijk te maken) hebben we een dessertje samengesteld waar je instant vrolijk van wordt. Zij heeft het uitgewerkt en de praktische kant en afwerking neem ik voor mijn rekening. Maar wat zo speciaal is aan dit gerecht zijn de frambozen. In de plukboerderij zijn er vaak resten of gewoon een teveel aan frambozen. Deze worden instant ingevroren om later te verwerken. Het zijn zo'n frambozen die we op de kop hebben kunnen tikken voor dit heerlijke dessert.

Wat zit er allemaal in?

Dit rijkelijk dessert is met veel zorg samengesteld (zet je even schrap voor een smakelijke rit):

• eigen gebakken biscuit met bloem van Bloemmolens Vanden Bempt en eieren van Zuivelhoeve Keymeulen (daar heeft ons Joke zelfs verlof voor genomen)
• witte chocolade, verwerkt in slagroom 
• een laag gebroken frambozen 
• crumble van biscuit. Onder de motto No Foodwaste hebben we van de uitsteekresten van de biscuit een crumble gemaakt waar kleine stukjes chocolade in verwerkt zijn
• op de bovenkant vind je een glinterend hartje. Dat hebben we gemaakt van gecrushte hartmint en Napoleon snoepjes. Een ware Love dust.

Hoe gaan we dat eten?

Dit dessert moet je samen uit het potje eten om in een romatische tête à tête sfeer toe te komen in het eindstation van de culinaire reis van de Smaakbox. Schuif dus wat dichter bij elkaar en geef elkaar je messagebox.