Smaakbox#4: stukjes kreeft in subliem gezelschap

Stukjes kreeft in subliem gezelschap

Een toch wel redelijk exclusief gerecht. Alle kreeften werden gekookt en ontdaan van hun vlees. Dan worden de karkassen helemaal afgekookt voor een optimale afgifte van al hun smaken.

Maar kreeft alleen zou misschien snel gaan vervelen. Daarom selecteerde Puur Smaak nog wat medegezellen voor dit gerecht waar het meeste rechtstreeks uit Yrseke komt:

• mosselen 
• kokkels
• coquille
• zeekraal
• wulken
• vongolé
• grijze garnalen

En dat alles overgoten met een saus gemaakt van de afgekookte karkassen en het kookvocht van de mosselen. Voor dit gerecht mag je mij altijd wakker maken.